Bakken met vacuümkoeling;
Demodagen 4 en 25 juni 2024

Ervaar en beoordeel zelf de kwaliteit van bakken met vacuümkoeling. En hoor vanuit de praktijk over de rendementresultaten.

Op 4 en 25 juni 2024 organiseren wij een informatieve demonstratie bij Bakkerij Van der Eijk in Haastrecht. Van 09.30 tot 12.00 uur nemen wij u mee in het proces en laten wij de verschillen tussen tradioneel bakken en bakken met vacuümkoeling zien. Voel, zie, ruik en proef.

Op deze ochtend ziet u onder andere busbrood, krentenbrood en ontbijtkoek voorbijkomen. Naast de kwaliteitsvoordelen die behaald kunnen worden op bakniveau nemen wij u ook mee in de financiële voordelen van investeren in Weber Vacuum Cooling. En met de VEKI & EIA subsidieregelingen die per 22 juni weer actief worden, wordt investeren wel heel erg interessant.

Wij vertellen u er graag meer over. Het aantal plaatsen is beperkt, dus aanmelden is een vereiste. Wij kijken er naar uit u te ontvangen.

Geef uw voorkeur aan en wij kijken voor u naar de beschikbaarheid en nemen contact met u op.

Programma

09:30 uur
Ontvangst gasten met koffie en een lokale lekkernij

09:45 uur
Inrijden van de bakwagens in oven 1, 2 en 3 voor de eerste run

  • Oven 1 – wagen Busbrood (+/- 40 minuten) bakken zonder vacuümkoeling
  • Oven 2 – wagen Busbrood (+/- 30 minuten) bakken met Weber vacuümkoeling
  • Oven 3 – wagen Kapsel, bakken met Weber vacuümkoeling


09:50 uur
Aftrap door Weber Vacuum Cooling en Burnex met een korte introductie over Weber Vacuum Cooling,
het doel van de demonstratie over bakken met vacuümkoeling en wat u mag verwachten van ons.


10:10 uur
In de bakkerij : einde bakproces van de eerste run met Weber vacuümkoeling

  • Wagen oven 2; Busbrood met Weber vacuümkoeling
  • Wagen oven 3; Kapsel met Weber vacuümkoeling


10:30 uur
Inrijden van de bakwagens in oven 1 en 2 voor de tweede run

  • Oven 1 – wagen voorgerezen croissants;
  • Oven 2 – wagen voorgerezen krentenbrood;


10:40 uur
Bakproces volgen, producten beoordelen, interactie, proeven, voelen, ruiken, …


12:00 uur
Afsluiten Weber demo



Locatie

Arjan van der Eijk, De Echte Bakker

Grote Haven 48

2851 BN Haastrecht

Demo vacuümkoelers

Zelf testen in eigen bakkerij!

Voor bakkers die de mogelijkheden van vacuümkoeling zelf willen ervaren kunnen gebruik maken van testvacuümkoelers van Weber Cooling. Een perfecte keuze, omdat de demo’s compact van formaat zijn. De testmachines helpen om het volledige potentieel van deze innovatieve technologie te ontdekken en zo het eigen productassortiment te optimaliseren.

WeBake 10R Ontworpen voor ladingen tot 10 kg, binnen 2-8 minuten.

WeBake 20R Ontworpen voor ladingen tot 20 kg, binnen 2-8 minuten.

Een koeler is geschikt voor 3 (tussenruimte 200 mm) of 4 (tussenruimte 150 mm) bakplaten.